大家好，小活来为大家解答以上问题。酱爆蛏子肉，酱爆蛏子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 把蛏子买回家，放在水里，水里放点盐，泡一下，多换些回水。

2、 掐掉蒜苗根部，洗净，切成小块。

3、 将锅放在煤气炉上，锅里放入适量的水，加入1勺料酒，放入洗净的蛏子，大火煮开后转中火煮1分钟左右，直到蛏子的壳完全打开。

4、 取出蛏子，再次冲洗干净，放入盘中备用。

5、 烧热油锅，翻炒蒜苗，炒匀，然后出锅装盘。

6、 继续加热油锅，放入姜片炒香。

7、 将蛏子倒入锅中，大火翻炒，然后加入1茶匙豆豉和1茶匙料酒。

8、 翻炒均匀，然后放入蒜苗，加入少许盐调味。

9、 炒好，然后出锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。