大家好，小活来为大家解答以上问题。包菜牛肉馅包子的做法，牛肉馅包子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 和面：用1热水(40度左右)将酵母粉完全融化，将面粉引入面盆，拿一双筷子边搅拌边倒入酵母水，直到面盆里没有干面条，然后将面条揉成面团。

2、 适度柔软就够了！放在温暖的地方发酵面粉1-1.5小时。

3、 和馅料：将牛肉放入容器中朝一个方向搅拌至变稠，将鸡蛋打至蛋清，加入馅料中搅拌均匀，然后依次加入姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、食用油(每种调料都需要搅拌均匀

4、 方便调味)；将大葱外面的老皮剥掉，洗净切碎(尽量多剥些皮，避免皮发苦)，然后放入馅料中再次加入少量酱油，再加入适量盐和鸡精，最后加入香油搅拌均匀待用。

5、 毛毛雨：充分醒发的面团像面包一样柔软，散发出浓郁的香味。将细面放在案板上，将面团从盆里移到案板上(这是个技术活，可以看面团的绘制，哈哈)。你应该“按摩”刚醒的面团(咯咯笑，

6、 也就是揉面团)，这样才能保证包子皮的口感更浓，把揉好的面团分成小份(大小根据自己的喜好，如果想咬一口小笼包，也不是不可以。

7、 想吃“一次只能吃一个包子”那么大的包子，没人拦你，哈哈)，每个剂都做成1cm厚的皮。

8、 包子：将抢到的皮放在左手，将适量馅料放入皮中即可中奖，右手食指轻轻按在皮边缘以上的彩色塑料华侨，并将其提起。同时，当拇指和中指捏在食指低于皮肤边缘的位置时，第一个皱襞就会出来。

9、 将面团沿皮沿逆时针方向向中指方向挤压，同时中指离开面时出现第二条褶皱。中指和食指分别重复第一个和第二个褶的动作，同时，包子随着左手的包裹过程顺时针移动，最后封口就OK了(每个褶一定要捏紧，

10、 口一定要封紧，否则蒸的时候会有汤汁流出，导致包子蒸完就死了。

11、 上锅蒸：在蒸锅里加入足够的水(避免烧锅造成意外)，上灶火。抽屉上面刷点食用油放锅里(如果有白菜把白菜铺在抽屉上就更好了。刷油放白菜，防止蒸好后包子底部粘抽屉，方便做菜)。

12、 将馒头均匀的放在抽屉里，两者之间留有2-3厘米的距离，盖上盖子，锅烧开充气后开始计数，蒸20分钟后关火，准备好馒头。

13、 至此，好吃的包子出锅了！(开锅了，成就感满满！)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。