豌豆尖怎么做好吃豌豆尖怎么做好吃视频:02

豌豆尖怎么做好吃豌豆尖怎么做好吃视频:02

2023-04-30 22:40

豌豆尖怎样做好吃又简单

豌豆尖的做法如下：

食材：豌豆尖一把、蒜两瓣、干辣椒少许。

做法：1、豌豆尖洗净沥干水分，蒜切末，干辣椒切段（也可以不切）。

2、豌豆尖沥干水后放入少许盐，能入味的量就好，搅拌均匀。

3、锅里油热后放入蒜末和干辣椒爆香，然后迅速倒入豌豆尖，上下左右翻炒一遍就可以出锅啦！豌豆尖下锅后很容易缠在一起，用筷子炒更方便把豌豆尖分开。

豌豆尖是豌豆藤的嫩茎以及茎上的叶子，也叫豌豆头。含有多种人体必需的氨基酸，味道清香爽口。

豌豆尖的吃法有好多，你觉得最好吃的豌豆尖是怎么做的？

一．拌凉豌豆尖

材料：豌豆尖200g，盐、生抽、白醋、白糖、蒜泥、辣椒、芝麻油少许

做法：

1.清洗干净的豌豆尖。

2. 焯水捞出马上冷水过凉，这样菜菜能保持脆生生的口感。

3.盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。

4.调料汁倒在备好的菜上, 拌匀即可。

小贴士：豌豆尖一般人群均可食用，尤其适用于热性体质的人食用。此外，豌豆尖焯水无需太久，还可以加入少许柠檬汁调味。

二．炒豌豆尖

材料：豌豆尖200g，蒜、盐、油适量

做法：

1.豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。

2.蒜去皮后用刀切为蒜片或蒜末都行。

3.热锅冷油，油热后中小火入蒜片炒出蒜香。

4.转大火后放入豌豆尖迅速翻炒几下，豌豆尖开始变软后关火调入盐起锅。

小贴士：豌豆尖很容易熟，因此一定要大火快炒，豌豆尖刚开始变软就起锅。此外，清炒我一般只放蒜和盐，豌豆尖的清香味道已经足够，喜欢放什么调料也可以根据自己的口味调整。

三．豌豆尖汤

材料：豌豆尖200g，姜、盐、油、味精少许

做法：

1. 豌豆尖摘去老的部分，清洗好后沥干多余的水备用。

2. 姜去皮后切成片，放入汤锅中熬制。

3.沥干水后的豌豆尖放入装汤的容器中。

4.带锅中水煮沸后，放入适当的盐和味精。

5. 将调好味的汤导入放有豌豆尖的容器中，将豌豆尖烫熟即可。

小贴士：一定要将豌豆尖烫熟再吃哟，不然会拉肚子的。这款豌豆尖汤比较清淡，调味料较少，亲们也可以添加其他食材煮入豌豆尖中，如豆腐、野生菌、排骨等。

四．豌豆尖炒香肠

材料：香肠2根，豌豆尖200g，生姜、小葱、盐、鸡精少许

做法：

1.新鲜香肠煮熟冷却以后切斜刀。生姜切细丝，小葱切葱花。

2.豌豆尖清洗后备用。

3.锅里放一点油，七成熟时把香肠、姜丝倒下去翻炒。

4.倒入豌豆尖，快速翻炒两下，调入鸡精。

5.起锅撒一点葱花即可。

小贴士：香肠最好要一片片摊开炒，炒的微微出油即可。

豌豆尖怎么做好吃又简单一招学会简单又好吃

1、材料：豌豆尖1把、食用油适量、食用盐适量

2、首先把买回家的豌豆尖去掉老叶和比较老的部位，用手恰不能轻轻恰断的都去掉。

3、接着把折好的豌豆尖放水里洗干净，用筲箕滤干水分。

4、热锅下油。

5、倒入豌豆尖爆炒。

6、豌豆尖炒*了以后就关火，放适量的食用盐即可出锅。

7、装盘，绿油油的清炒豌豆尖就做好啦。没食欲的时候可以吃清淡一点儿。

豌豆尖属于食叶类蔬菜，其烹制受到很多限制，豌豆尖怎么做好吃？

豌豆尖怎么做好吃？

1、首先，炒豌豆尖，材料:豌豆尖250g，油适量，盐适量，蒜适量，胡椒粉适量。练习:选择豌豆尖去除老叶，然后在水中清洗。控制清洗过的豌豆尖干燥以备后用。大蒜去皮切碎，辣椒切段备用。将油倒入炒锅并加热。加入辣椒和大蒜炒香。加入豌豆尖翻炒几下。加入适量的盐和蔬菜，翻炒均匀，出锅即可。

2、渣江面馆，材料:猪肉末500克，豌豆尖一把，面条750克，豆腐干4块，黄豆芽50克，葱花适量，姜末适量，甜面酱一袋，酱油2汤匙，生抽1汤匙，盐1汤匙，水半碗。烧一壶水。水烧开后，把洗干净的黄豆芽扔进去，焯水2、3分钟，然后捞出来。冷却锅后，倒入平时两倍的油翻炒。当它加热到40%时，放入猪肉末。把鲜姜剁成细粉，和肉末一起炒。改中火，炒至肉末变白，散发香味。撕开甜面酱，整袋倒进去，挖两勺酱油，放进去，继续小火翻炒。根据肉酱的粗细倒入半碗开水。转大火烧开。倒入切成小方块的豆腐干。做菜时，不断用锅铲搅拌，以免烧焦锅。尝一下盐的味道，适当加盐。两勺酱油增加鲜味；慢煮7、8分钟。煮到肉酱和油分离。酱里的油逼出来后，关火！再撒一点葱花。

3、豌豆尖摊鸡蛋，材料:土鸡蛋4个，豌豆尖100克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。挑选买回来的豌豆尖的老的部分，把挑选出来的豌豆尖在水里洗干净备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许酱油、料酒，打匀。将洗净的豌豆尖切细，备用。炒锅倒油，烧热，倒入蛋液。蛋液未凝固时，放入剁碎的豌豆尖，翻过来，蛋液凝固后煎另一面。

4、什锦双色肉丸，材料:里脊肉80克，火腿100克，北豆腐半块，莲藕60克，胡萝卜少许，姜末适量，葱花适量，橄榄油少许，豌豆尖少许，水少许，盐适量，九韶一勺，酱鸡一勺，胡椒粉少许。将肉剁成瘦肉馅；火腿和豆腐切成片，量基本相同。然后依次放豆腐和火腿片，中间用勺子把肉馅打成丸子。上面撒一点葱姜末，鸡汤加点盐。盖上盖子煮开。水出来后，转小火煮1-2分钟。关火煨2分钟。

5、窝蛋滑牛煲仔饭，牛柳300g，豌豆尖100g，鲜鸡蛋1个，水2-3勺，淀粉2勺，色拉油2勺，花生油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺。将牛柳冷冻1小时。略硬，切成薄片。东北大米，水量略少于半指。大火烧开后，转小火煨成米饭。米饭要略生，记得中间翻锅，避免见底。把牛肉平铺在米饭上，铺一层就好。摊的时候用手擦掉牛肉上多余的酱料。铺好后，沿锅边倒入1瓷勺色拉油。盖上锅盖炖2分钟，然后把牛肉翻面。将多余的高汤沿锅边倒入米饭中(水太多就不要加了)，继续炖2-3分钟。炖的时候煮豌豆尖。将豌豆尖放入锅中，中间打一个生鸡蛋。换个盖子冲10-20秒。可以关火准备上菜了。吃之前倒酱油。