面肺子是什么东西

面肺子是一种新疆风味小吃。将面筋从白面粉中洗出，面粉水澄清后，留少量水搅拌成面糊，然后将面糊放入羊肺中，放入调料缝中，煮熟切片，即可食用。新疆面妃子，一种民族快餐，在街边餐馆和夜市小摊都可以吃到。面条一般是用米肠和面筋从大锅里捞出来，然后切成小块，盛在碗里。

面肺子是什么 面肺子是什么意思

1、面肺子是以羊的内脏作原料，烹制出的菜品，属于新疆特色菜肴。

2、面肺子，是一种民族快餐，在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。面肺子一般都是和米肠子、面筋等，从一个大锅里捞出来，然后切成小块，盛在碗里一起吃。

3、面肺子是一种主食，煮熟的面肺子颜色有点像蒸熟的土豆，但因为有各种调料，吃起来要比土豆好吃多了。它的制作过程比较复杂，一般从揉面、灌装到煮熟需要5个小时。

面肺子是啥

面肺子是新疆风味小吃。

把白面洗出面筋，带面水澄清过后，留少量水搅成面浆，然后把面浆放入羊肺中，放入调料缝上，煮熟切片即可食用。新疆面肺子，是一种民族快餐，在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。

面肺子制作方法：

1、制作面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。

2、将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。

3、再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接，然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。

4、再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。

5、然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。

6、煮时还须在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破。熟后取出，稍凉切片，混合食用。

面肺子烹饪方法：

1、凉拌：

先用热水焯过，再用食醋、盐、味精、酱油、油泼辣子等拌匀。即可食用。

2、爆炒：

将油烧热，将其放入锅中与辣椒，葱等爆炒，放入适量食醋、盐、味精、酱油。