如何做葱油鸡，皮爽肉滑，口感鲜嫩呢？

如何做葱油鸡，皮爽肉滑，口感鲜嫩呢？

给大家分享一道葱油鸡，做法简单，人人都可以学到的特色美食。最先来讲一下得用什么鸡做最好吃，价格便宜的选三黄鸡，自然散养土鸡的口感最好吃，皮脆肉嫩，还是很香价钱贵些。自身家里养的鸡便捷吃，和散养土鸡味儿类似。

正宗葱油鸡不仅色美味，皮爽肉滑，口感嫩，制做时应滚油曝出葱的香气，在淋在鸡肉上，颜色美味，并且皮爽肉滑，口感细嫩，制做得用滚油曝出葱的香气，在淋在鸡肉上，葱油鸡热吃最合适。

对家里人口数量不多的家庭而言，一次做一整只就够用，我垛掉半只鸡做葱油鸡，剩余半次下一次做。这个菜做法简单是北方人经常吃的一道菜。下边把葱油鸡制作流程推荐给大家。

葱油鸡

食物：三黄鸡一整只，八角几颗，麻椒几颗，姜片1块，米酒1勺，小葱1根，大葱两根，柱侯酱2汤勺，植物油2汤勺

作法

将鸡用温水清洗干净，备好调料。把姜片拍破，把两根大葱弄成结。把小葱切成半，小葱根切成段，葱叶切成葱段。在锅里添加能淹过鸡的水，添加姜片、葱、麻椒走红烧开之后再放进鸡

加一点米酒进来，用猛火煮，拨通上边白沫子。烧开情况煮10min，还记得翻一次面。10分钟熄火，盖上盖子在焖10分钟捞起来。将鸡切成块，摆盘，还可以一整只不割。锅里耗油，文火放葱煎出香味后捞起来。

在倒进柱侯酱，煎30秒后熄火，制成汁。将汁搅均匀后，趁着热淋在黑椒鸡块上，在上洒一点儿葱段，葱油鸡做成。

稻花香说

油葱能用一种葱。还可以把豆豉油立即淋在切成小块的鸡上，再用热油葱淋上边。根据自身口感能少放豆鼓。葱油鸡要盛热吃。我用的三黄鸡，煮出色调特别好看。

葱油鸡怎么做？

相信能看到这一篇文章的，大多数都是比较年轻的宝贝们，而你们所存在的问题，就是没有时间做饭 也不太精通于做饭，而今天小编要给大家讲的这一个葱油鸡的做法，确实没有那么难，而且很多如果想减肥的小伙伴们，鸡肉也是你们最好的选择快和小编一起来看一看，葱油鸡怎么做才好吃吧。 

简单介绍一下葱油鸡

相信大家都吃过之前非常网红的葱油拌面吧，其实这个葱油鸡还是和她有一点渊源的葱油鸡，在百度百科上我们可以看到它是一个广东菜 。

首先呐，葱油鸡选择的原料是三黄鸡，而且是三黄的小鸡 他的配料就是小葱和一些简单的调味品。到底如何怎么做呢快接下来往下看。

葱油鸡详细做法。

首先呢，我们需要准备一些鸡肉，然后两粒八角几 颗花椒和生姜黄酒。之后因为是葱油鸡，所以大葱，香葱都是少不了的，这个地方我们还可以准备蒸鱼豉油。

准备完毕，首先我们需要把刚刚拿过来的鸡清洗一下，一定要记得洗干净，不要留下任何的血水，这样做出来的及颜色才会漂亮，同时也会更好吃 。把准备好的生姜切成片儿和葱也简单的切几段就可以。起锅烧油把刚才已经切好的大葱段儿放在油中 靠甘以便于 得到葱油。

之后我们再另准备一个锅，在锅中加入水，加入生姜和葱，还有花椒 水开了之后，我们把刚才处理好的鸡放进去，水的位置大概就是可以，没过鸡肉就可以，刚才我们把准备好的黄酒放入两勺就可以了，先使用小火慢炖，感觉已经炖的差不多了，之后再加大火盖盖子闷个15分钟之后 把鸡肉捞出来沥干。

最后几步

刚才已经把鸡煮得差不多了，而我们现在所需要的就是把鸡肉全都撕碎，最好还是用手撕，因为这样会比较入味，而且也能保证鸡肉的 文理是比较好的。刚才我们已经炸了一次葱油了，刚才所使用的葱是葱段现在我们现在再放入一些小碎葱 这样味道会更加的浓郁，之后再把蒸鱼豉油放进去，煮个一分钟左右就把火关了就可以了。这样一来，我们把葱油鸡的葱油和鸡肉都已经做好了 把他们两个放在一起我们就可以开动了，如果大家感觉这样不入味儿的话，也可以选择把鸡肉放在锅里，在炒一下，这样也可以

怎么做葱油鸡啊？

【葱油鸡】

【制作食材】鸡大腿，生姜，小葱，大蒜，洋葱，食用油，蚝油，生抽，柠檬

【制作步骤】

1、下面要跟大家一起烹饪的美食是葱油鸡，吃起来口感滑嫩，葱香浓郁，特别美味，一起来准备一下葱油鸡的烹饪食材吧，先准备1~2根鸡大腿，吃多少准备多少即可。准备完鸡大腿之后再准备一块生姜，2~3根小葱，3~5瓣大蒜，半个洋葱，适量的食用油，蚝油，生抽和半个柠檬即可。食材和调味料都是特别容易准备的，将它们全部准备完成之后咱们就可以开始葱油鸡的烹饪了。

2、取出鸡大腿先放在大盆中，加入适量的清水，将鸡大腿清洗干净，鸡大腿清洗1~2遍就可以了，清洗完成之后咱们将其取出控一下水，然后放到一旁备用。将炒锅取出来，放入适量的清水烧开，然后咱们把洗好的鸡腿放进去。为什么鸡腿要开水下锅呢？因为这样煮出来之后鸡腿会更加紧致，金黄，看着就让人有食欲。

3、接下来把生姜切成片，并取出其中一根小葱切成段，然后放到锅中，这样可以起到去腥的作用。接下来咱们用大火将它们一块煮20分钟，在煮鸡腿的这20分钟里面，咱们切一下其他的配菜。

4、把大蒜切片，洋葱切片，小葱切葱段和葱花。将大蒜片，洋葱片和葱段全部放到一个盘中备用，将葱花放到另一个盘中备用。等时间到了之后咱们将鸡腿捞出来过一遍凉水。这样会让鸡腿肉更加紧致，更加好吃。

5、起锅烧油，多倒上一点油，然后放入葱，蒜，洋葱炸香，一直炸至葱，蒜，洋葱变得焦黄之后咱们把料头全部捞出来，然后控一下油丢掉不要。剩下的油就是咱们今天需要的葱油了。接下来准备一个小碗，在小碗中加入适量的蚝油，生抽，葱油，然后将半个柠檬挤出汁来放到里面，柠檬可以起到去腥增香的作用。

6、各种料汁全部加入到碗中之后咱们用筷子将它们充分搅拌均匀，放到一旁待用。把已经泡凉的鸡腿取出来控一下水放入到碗中，把鸡腿肉撕下来放到一个小碗中，加入调好的葱油汁，抓拌均匀即可装盘，撒点葱花，一道美味的葱油鸡就完成了。

【小贴士】

1、鸡腿一定要开水下锅，这样吃起来会更美味。

2、各种调味料的量要根据自己的喜好来决定。