空心油堆的做法

材料

糯米500克、熟（大超市有卖的）黄豆粉100克。红糖100克

做法

1、糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，（最好两个人）一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。

2、在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。

3、把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。

4、红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，（不能打久了，久了红糖就成丝了。）淋在糍粑上就好。

材料

红糖，糯米粉

做法

1.红糖用水冲开2.糯米粉加水揉成面团3.长穿拜费之渡瓣杀抱辑把面团分小份，做成小饼4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎5.待两面煎成金**6.把冲好的红糖水倒入锅中7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁8.等糯米粑变软，就可以装盘了

油堆怎么做？它的配方是什么？

主料糯米粉2500g红薯2000g白糖100g

辅料油适量芝麻馅适量

1、先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,。

2、准备好糯米粉。

3、把熟透的番薯压成泥，并用筛网（筛眼稍大点的）过筛。

4、糯米粉和番薯泥混合，加入糖,少许盐搅拌均匀。

5、分次把部分番薯粉料，放面包机里和面团（视情况途中加少许水，观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 每次约2-3分钟）。

6、和好后的全部粉团。

7、芝麻馅：炒香芝麻，用料理机搅碎+白糖+油+一点水，拌匀。

8、取粉团揉成圆球，再按扁成圆形，放上芝麻馅，再捏圆成丸子。

9、排好，有的粉团直接搓成长条形。

10、将锅中倒入适量油烧热八成，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了。

11、关火，沿锅边逐个放粉团。

12、开小火，两边炸至金**浮起，还要继续炸一会。

13、用筷子夹一条，如果马上恢复，说明炸得差不多了（炸了8分钟左右）。煎堆起锅时，要开大火。

14、做的爱心型。

15、成品。

空心煎堆的配方及制做方法

准备材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量。

一、温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。

二、糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。

三、揉成光滑的面团。

四、取出面团揉成小球，大概20g左右。

五、揉搓好所有小球。

六、取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。

七、放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻。

八、然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。

九、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过煎堆的，开小火加热，待油微热，放入煎堆。

十、煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。

十一、待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。(空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要7、8分钟。)

十二、捞出煎堆装盘控油即可。

做煎堆怎么炸才空心

空心煎堆的原料：

糯米粉

空心煎堆的配料：

冰片糖

空心煎堆的调料：

水、油

空心煎堆的做法：

1、先把冰片糖加适量水煮成糖水。

2、拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。

3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。

4、加适量糯米粉，放凉。

5、放凉后就可以把粉揉成团。

6、拿一部分粉团，杆成薄片，用模具印出饺子皮大小的。

7、把油烧到7成热，把皮放入，小火炸。（感觉好像炸年糕一定会涨起来的）

8、炸金黄捞起来，用勺子按扁。

9、交叉叠好，等它回油。（叠一起会粘住的）

的正宗做法，独家广式空心煎堆怎样做才好吃的做法

主料

糯米粉1000克    片糖1块多一点  

砂糖半包  

广式空心煎堆的做法步骤

1. 片糖和砂糖倒入锅里，加水，至融化

2. 然后加入一小部分的水搅拌

3. 趁水还热，要快速倒进剩下的糯面粉里（一定要快）

4. 揉成面团

5. 顺时针一直捏上去，然后收口

6. 小小的

7. 下油锅炸熟

小贴士

1.煮糖水时可根据个人口味调整

2.揉面团一定要快，不然冷了就不好做

3.包煎堆的时候黏手可在手沾点糯米粉

4.水不够可以加，直到和成面团