照烧鸡排饭的制作方法

照烧鸡排饭的用料

金龙鱼臻选稻香米200克 鸡胸肉4条 油50毫升 西兰花100克 料酒10毫升 盐5克 葱姜蒜适量

照烧汁：蚝油20毫升 生抽20毫升 蜂蜜5毫升 水适量

#憋在家里吃什么#好吃到流泪的照烧鸡排饭的做法

步骤1

所需食材备用。照烧汁勾兑好。

步骤2

鸡胸肉撕去表层筋膜然后，用刀背轻轻剁几下以便入味。

步骤3

在鸡肉中加入葱姜蒜，然后倒入10毫升料酒、盐拌匀，最好用手直接**，腌制半小时。

步骤4

金龙鱼臻选稻香米淘洗干净后放入电饭锅内胆，水量没过大米半个指肚就好。

步骤5

选择“米饭”按键，电饭锅开始操作。

步骤6

炒锅倒入油，5成热时放入腌制好的鸡胸，逐一把两面煎至金黄即可。

步骤7

取另外一个炒锅，不要加油，倒入酱汁加上300ml左右的清水用中火烧开。

步骤8

放入煎好的鸡胸，酱汁反复浇在鸡胸上，已便更好的入味。酱汁浓稠即可关火。

步骤9

把焖好的米饭盛到餐盘中，鸡胸切成段摆放在米饭周边，最后把酱汁浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀。再放入提前焯好的西兰花，用两颗圣女果点缀即可。

#憋在家里吃什么#好吃到流泪的照烧鸡排饭的烹饪技巧

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，煎熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人！

照烧鸡腿的制作方法

照烧鸡腿的做法如下：

主料：鸡腿（琵琶腿）2个。

辅料：黄酒3茶匙、蜂蜜1茶匙、生抽3茶匙、红糖1茶匙、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙。

步骤：

1、鸡腿去骨。

2、去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。

3、在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。

4、处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒。

5、再加入1茶匙生抽酱油。

6、加入调料后抓匀腌渍2小时。

7、腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽、。

8、再加入1茶匙蚝油。

9、加入1份蜂蜜，在加入少许水调匀成照烧汁备用。

10、锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）。

11、煎至八成熟放入调好的照烧汁。

12、中小火煮开，焖煮几分钟。

13、用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可。

14、出锅、切块、装盘，开吃。

照烧鸡排酱汁的做法

照烧酱是很常见的东方食物之一。照烧汁是源自日本的一种传统的烹调方法，将肉类煎至金**后烧上浓浓的照烧汁，就是美味的一品料理，不添加防腐剂，食用更安全。照烧酱汁发展到今天已经有很多种调配方法，大家可以参考以下配方制作。

1.原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根（切段），生姜1块（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）适量。

做法步骤：

将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。

2.取海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙放在碗里，混合均匀，等白糖融化后即成照烧酱汁。

3.原料：洋葱半个，西芹2根，胡萝卜半根，蒜瓣1枚，白糖4汤勺，米酒5汤勺，蚝油3汤勺，酱油5汤勺，清水400克。

做法步骤：洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜瓣切片。切好的洋葱、西芹、胡萝卜和蒜片放在锅里，加400克清水大火煮开，再小火煮10分钟左右。滤出锅里的料渣，留下约300克汤底，加入白糖、米酒、蚝油和酱油大火煮开，再小火煮20分钟即成照烧酱汁。

4.原料：酱油80毫升，清水80毫升，蒜瓣1枚（切末），姜末1茶匙，红糖2汤匙，味淋2汤匙，芝麻油1/4茶匙，水淀粉2汤匙，蜂蜜1汤匙，干辣椒粉适量。

做法步骤：把酱油、清水、味淋、红糖、芝麻油、姜末和蒜末放在小锅里，煮到红糖融化；用水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠后关火，放凉到室温，再加蜂蜜和辣椒粉调匀即成。

5.取日本酱油2份、白葡萄酒2份、白糖3份放在锅里，加少许柠檬汁和少许盐，煮开后改小火再煮15分钟，用水淀粉勾芡至汤汁稍微有点粘稠密，关火放凉即成。

照烧鸡腿的做法

照烧鸡腿怎样做,照烧鸡腿最正宗的做法

主料鸡腿 3个辅料生抽 2大勺老抽 1/2大勺耗油 1/2大勺白糖 1大勺料酒 2大勺蜂蜜 1大勺白胡椒粉 适量步骤 1.鸡腿用厨房剪刀去骨。

2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。 3.平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。

不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。 4.将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。

可以时不时用锅铲轻轻压一下。 5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。

6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。 7.照烧汁倒入锅里，小火煮开。

8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。 9.焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。

10.之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。

11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。

照烧鸡腿肉的做法步骤图,照烧鸡腿肉怎么做

主料

鸡腿3个

辅料

生抽2大勺

老抽1/2大勺

耗油1/2大勺

白糖1大勺

料酒2大勺

蜂蜜1大勺

白胡椒粉适量

步骤

照烧鸡腿的做法步骤1.鸡腿用厨房剪刀去骨。

照烧鸡腿的做法步骤2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。

照烧鸡腿的做法步骤3.平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。

照烧鸡腿的做法步骤4.将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。

照烧鸡腿的做法步骤5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。

照烧鸡腿的做法步骤6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。

照烧鸡腿的做法步骤7.照烧汁倒入锅里，小火煮开。

照烧鸡腿的做法步骤8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。

照烧鸡腿的做法步骤9.焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。

照烧鸡腿的做法步骤10.之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。

照烧鸡腿的做法步骤11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。

小贴士

1、照烧汁不需要额外放盐，酱油、耗油本身的盐味就足够了。

2、加入蜂蜜味道会更好。

照烧鸡腿怎么做？

材料：

整鸡腿2个，米酒（或料酒）1大勺，大蒜5、6瓣，姜片10几片

蚝油1大勺，味极鲜酱油1小勺，生抽1小勺，冰糖1大勺，开水1大勺

食用油2大勺

做法：

1、鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分；

2、加入米酒（或料酒），抓匀；

3、腌制15分钟左右；

4、入锅前，再用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；

5、蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；

6、生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；

7、起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥），热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；

8、肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；

9、翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；

10、下入调味汁，转中大火，继续煎制；

11、收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；

12、出锅，装盘即可。

小贴士：

调味汁中加入开水可以更快更方便地融化冰糖。

照烧鸡腿怎么做？

原料：

鸡腿2个、白洋葱半个，胡萝卜半根、黄瓜半根、米饭2碗（2人份）

鸡腿腌料：

生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙

照烧酱汁：

生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、白葡萄酒2大匙、鸡精1茶匙，水5大勺，蜂蜜2大勺（最后放）。

做法：

1、鸡腿洗净去骨，用鸡腿腌料腌30分钟以上。

2、胡萝卜切小片，放入开水中焯熟，洋葱切丝加少量盐和酱油炒熟，黄瓜切片。

3、锅中加入一点点油，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金**时翻面再煎另一面，大概每面煎5分钟左右。

4、煎熟后加入酱汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮3-5分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。

5、米饭盛在一个大一点的碗中，摆上胡萝卜片、黄瓜片和洋葱，鸡腿切成小块也摆在上面，浇上酱汁就好了！

小提示：

1、可以用西兰花代替黄瓜和洋葱，但要焯熟。

2、煎鸡腿时火不要太大，鸡腿比较厚要小火才能煎熟。

3、酱汁的调配比较灵活，没有白葡萄酒的可以用红葡萄酒或者料酒代替，如果不喜欢太甜的可以在酱汁中加少许盐，还可以直接用买来的照烧酱，等等等等，都可以随着自己的口味调配。

3、这些材料是两人份的，如果人多请酌情增加。

照烧鸡腿的做法,日式照烧鸡腿怎么做好吃

主料大鸡腿2个 辅料酒3勺味淋3勺酱油3勺砂糖1匙步骤日式照烧鸡腿的做法步骤11.选用新鲜的大鸡腿2个，洗干净日式照烧鸡腿的做法步骤22.鸡腿去掉骨头，买鸡腿的时候档主帮我去骨了，平时自己用剪刀去骨也很简单的日式照烧鸡腿的做法步骤33.因为要缩短它烹调时间，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的时候就不怕回缩日式照烧鸡腿的做法步骤44.在中间有筋膜的地方给切开，1个鸡腿改切成3块日式照烧鸡腿的做法步骤55.用不粘锅，鸡皮朝下，中小火慢煎（锅里也可抹少许油也关系）日式照烧鸡腿的做法步骤66.不一会鸡腿煎出很多油了，所以根本不用加油的日式照烧鸡腿的做法步骤77.鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面，改成小火日式照烧鸡腿的做法步骤88.准备好4种调料，像我这么大小分量的鸡腿，差不多各三大勺就够了，砂糖则是1小匙（看材料多少同比例去配就对了）日式照烧鸡腿的做法步骤99.淋上3大勺的酒，（要用稍微大的汤勺，如图）日式照烧鸡腿的做法步骤1010.3大勺的味淋（没有可自己调配，用纯米酒和红糖，抹茶可乐的 专题中有介绍哦）日式照烧鸡腿的做法步骤1111.3大勺的酱油日式照烧鸡腿的做法步骤1212.1小匙的白砂糖日式照烧鸡腿的做法步骤1313.火小一点，盖上盖子焖一下，四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦日式照烧鸡腿的做法步骤1414.两面翻匀酱汁，放到盘子上，淋上照烧汁，酱香浓郁。

照烧鸡腿的做法,照烧鸡腿怎么做好吃,照烧鸡腿

1. 将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用2. 将鸡腿去骨3. 然后用松肉锤将肉质拍松散4. 鸡皮一面用牙签戳一些洞5. 处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时6. 准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用7. 锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入8. 煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁9. 中火煮约5分钟后翻面继续煮10. 直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅。

加拿大照烧鸡腿的做法步骤图,怎么做好吃

照烧鸡腿的做法详细步骤 第1步给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右. 第2步用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下. 第3步小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤3的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上. 第4步等锅里的汁收到浓稠即可出锅.完成盛出 照烧鸡腿的做法小贴士 1：捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断，使肉质滑嫩，同时也可以更快入味。

2：鸡肉腌制时间不能太短，最好30分钟—1小时以上。

照烧鸡腿排的做法,照烧鸡腿排怎么做好吃,照烧

主料鸡腿排1000g 辅料酱油5勺耗油4勺花椒粉2勺盐8g姜适量蒜适量味精少许油适量芝麻适量洋葱适量料酒4勺 步骤照烧鸡腿排的做法步骤11.鸡排洗静，扎眼备用照烧鸡腿排的做法步骤22.把肉横竖改刀照烧鸡腿排的做法步骤33.撒盐，黑胡椒，味精照烧鸡腿排的做法步骤44.加入酱油，耗油，花椒粉，料酒，放入袋中，混合均匀腌制一小时照烧鸡腿排的做法步骤55.取出表面图满酱油耗油洋葱大蒜混合的料汁照烧鸡腿排的做法步骤66.锅留底油，鸡皮朝下，煎制照烧鸡腿排的做法步骤77.煎好翻面，煎肉面照烧鸡腿排的做法步骤88.煎出金黄，到入剩余的料汁，盖锅盖，焖至料汁浓稠照烧鸡腿排的做法步骤99.盛出撒芝麻，蒜沫照烧鸡腿排的做法步骤1010.配饭更美味。

照烧鸡腿的做法

材料：

鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

做法：

1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）

2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟

3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁

4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）

5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可

6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘（我做这步的时候差点儿没让某人笑话*，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了！）

日式照烧鸡排的常见做法？

正宗日式照烧鸡排

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  公正的狮子大王

照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。

用料

食用油    适量  

去骨带皮鸡腿肉    1kg（约10片）  

面粉    适量  

清酒    2勺  

味淋    4勺  

浓口酱油    2勺  

饮用水    2勺  

老抽    半勺  

白砂糖    20克  

白芝麻    少许  

番茄、西兰花、青金桔    少量  

正宗日式照烧鸡排的做法

拍肉：用料理锤或刀背轻轻拍打去骨带皮鸡腿肉正反面，目的是使肉质松软，油炸后不会收缩。

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拍肉：用料理锤或刀背轻轻拍打去骨带皮鸡腿肉正反面，目的是使肉质松软，油炸后不会收缩。

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这里是1kg的量，约10片。

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上粉：正反面扑上面粉。普通面粉即可。

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上粉：正反面扑上面粉。普通面粉即可。

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油炸：取一口平底不粘锅，倒入食用油（不推荐花生油），倒入量可以覆盖鸡腿肉的2/3。加热至约160摄氏度，放入扑好面粉的鸡腿肉，进行油炸。我这口锅约26cm，一次可以炸5-6片。

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油炸至两面金黄即可！

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取出后放入铺上吸油纸的盘中，待冷却。

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照烧汁调制：味淋、浓口酱油、清酒。以上3种调料唯日式调料。也是这道菜的灵魂所在，所以不可替代！

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照烧汁调制：取4勺味淋

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2勺清酒

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2勺浓口酱油

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2勺饮用水

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半勺老抽酱油（加老抽是为了给汁水润色，可不加）

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白砂糖5小勺（约20克）照烧汁就是要甜些。

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摆盘：取平底长盘一头（日式风格尤佳）

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摆上切好的西红柿、青金桔、西兰花/荷兰芹

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烧煮：取小口径深锅（不粘锅最佳）

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点火加热，放入2勺照烧汁

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放入3-4片油炸后的鸡腿肉

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中大火加热至汁水翻滚。（注意火力以防粘锅）

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待汁水浓稠，鸡腿上色后，改小火

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切件：取出锅中的鸡腿肉，放上切板竖着排好。（继续小火加热锅中剩余酱汁）

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一片可切4小块

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装盘：把切好的鸡腿肉依次摆入盘中

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淋上少许锅中剩余的酱汁

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最后撒上少许白芝麻，完成！

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照烧鸡腿应该怎样做？

鸡腿肉要够新鲜，如果是去骨的鸡腿肉，建议用刀背对着肉剁几下，避免煎的事后卷曲煎不均匀；如果是带骨的鸡腿，建议选择鸡上腿。 2.2:然后用盐、五香粉、拍碎的蒜头以及油先腌制20分钟，这样能够更入味，因为整个煎的过程是很快的，如果不提前腌制，味道可能只留在表面而不能渗透进肉里。 3.3 起油锅，中小火把腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放进去煎，不要着急翻动，让鸡肉和锅慢慢接触，就像两个人相处，要慢慢了解才能更深入。 4.4.煎的过程可以调一个照烧汁。照烧汁版本千千万，这里介绍一个更家常和简便的版本。 日式味淋4勺+生抽酱油3勺+蜂蜜1勺+蚝油1勺+盐3g，搅拌均匀即可。记住照烧是清淡而又带有甜的回味的，所以你可以根据自己的口味适当更改比例 5.煎一两分钟翻面，再煎一两分钟 6.5.鸡腿煎到一定程度，就可以把照烧汁倒进去了，盖上盖子闷5分钟即可，中途要看着避免变焦。 7.照烧鸡腿再配上刚煮好的白米饭，浇上照烧汁，便胜却人生无数！

1. 鸡腿洗净，去骨，划几刀，用蜂蜜、姜，盐腌两个小时。

2. 腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。

3. 小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。

4. 锅加油加入香菇 炒出香后，倒入煮好的汁，加入鸡腿烧5分钟左右即可。

现在，美味的鸡肉出锅了!如果喜欢就快试试吧![1]

下面教你做照烧酱!

材料A:酱油 半大匙 蚝油 1大匙 糖 1勺半(大匙) 香油 1/3大匙 水 1杯半

材料B:太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐少许

烹饪过程

将一杯半的水煮沸后加入材料A拌匀，

再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。

烹饪小技巧

1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋

剪断。

2、脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。

3、腌鸡肉，当然时间越长越入味，最好是头一天就腌好放在冰箱里。

4、先煎鸡皮这一面，把鸡皮中的油逼出来。

5、因鸡肉已煎熟，加入酱汁后就不用煮长时间了。

6、照烧酱汁可别浪费了，用来拌饭是一绝。