老坛玉米窝料的制作方法

玉米窝料配方大揭秘，教你在家自己做老坛玉米

夏季钓大鱼，有一种窝料必不可少，那就是老坛玉米。今天就教大家自己制作这款神奇的窝料。

准备材料：

温度计

老玉米10斤

酒曲40g

麦麸和白面各250g

白糖300g

蜂蜜100g

以上是必备材料，如果想要有跟商品老坛玉米一样的色泽和味道，需另准备：日落黄食用色素粉末5g 、糖化酶5g、玉米香精5g。

制作方法：

1.处理玉米 。将玉米用清水洗净，多洗几次，确保玉米无杂质，防止发酵失败。然后将玉米浸泡30个小时左右。浸泡过程中4-6小时换水一次。浸泡完毕后，将玉米用清水清洗，洗到闻起来无酸味为止。将洗好的玉米放入锅中，添水，开大火煮，一直煮到大部分玉米粒开裂。煮的过程要一次性多加水，一般煮40分钟左右就能煮开花。

2.下曲。将煮好的玉米捞出，控干水分，地上铺塑料纸，将玉米平铺到塑料纸上进行自然冷却。这一步冷却过程中可以去处理麸皮和面粉。

将麸皮和面粉放入炒锅，小火慢慢炒出香味，炒完的麸皮白面加入到摊开的玉米上，搅拌均匀。这时候可以将温度计放到玉米上测温，当温度降到60℃的时候，加入准备好的5g糖化酶搅拌均匀（自己用也可以不加）。温度降到35℃的时候，下酒曲40g搅拌均匀。

3.发酵。将混合好酒曲的玉米倒入容器，容器最好是不透光的坛子，其次是塑料桶或者盆，避免用铁容器，注意，容器要干净无水无杂质。然后将白糖、蜂蜜以及玉米浓缩液和日落**素（不追求外观和味道也可以不加）用35度左右的温水500g化开。将糖水均匀倒在玉米上。搅拌一下，将容器用保鲜膜盖住口。注意，不可以完全密封，防止炸裂。然后盖上毛毯避光发酵。

最佳发酵气温为30度左右。一般夏季发酵3天左右就能使用，冬季低温发酵一周左右。注意，发酵过程中，每12小时将玉米搅拌一下，确保配料混合均匀。

这种方法制作出来的老坛玉米，跟商家出售的玉米没有太大 区别，可以打窝也可直接挂钩使用。10斤玉米可以做出将近20斤窝料。可以说非常的经济实惠。广大钓友可以试一下。

钓鱼的玉米窝料如何发酵

1、熟玉米。如果是煮熟的玉米，就需要加入适量的曲酒和白糖，再包裹进塑料袋里进行密封存储发酵。发酵时长可以根据气温的变化来决定，气温高时需要缩短发酵时间，而气温低时就要延长发酵时间了，只要最终能够闻到有浓郁的酒香就行了。

2、老玉米。老玉米只需要用清水浸泡两天，然后用高压锅焖到七八分钟后放到一边。发酵时需要倒入酿酒时才会用到的酵母，使用量可以根据包装上面的说明来操作，只需要等到三到五天就行了，但是每次可以通过晃动容器来降温，此时打开就能够闻到较为浓郁的香味，这种发酵出来的玉米能够有效引诱到大鲫鱼。在泡制五十斤的老玉米时，水量不用太多，可以发酵一周之后再开始打窝垂钓。

3、发酵玉米的过程中，可以根据前期的制作方法，根据对象鱼的口味来适当调节发酵时间，发酵的时间也可以随着气温的变化来考虑。其实往往玉米散发出来的气味越浓，越能够更快的诱来对象鱼。

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发酵老玉米窝料制作

首先将干玉米放到锅里，加水、味精，煮2个小时，前期大火烧开，后期小火慢煮。2个小时之后关火，再焖上2个小时，然后装到罐子里。等凉透以后，将发酵饵料加入进去，混合均匀。最后倒入曲酒和蜂蜜，搅拌均匀密封，放在阴凉通风处24小时即可。

一、玉米发酵窝料制作准备材料

1、干玉米粒10斤，这里我们直接用老玉米粒就可以，干透的这种含有的水分较少，经过泡制后，味道更浓郁；

2、味精适量，大概就是用手指头捏一些，能捏多少捏多少就可以；

3、曲酒3两，一般50度左右的就可以；

4、蜂蜜1两；

5、发酵饵料一包，买一些大品牌的，比如天元，老鬼的就可以；

总结：以上内容就是土流网小编为大家整理的有关玉米发酵窝料制作方法的介绍，希望能帮助到有需要的小伙伴。玉米这种食物原产在南美洲，后来才被传到世界各地，如今是全世界各地都会有玉米的影子，玉米被称作是“黄金作物”。玉米是属于粗粮，是公认的一种保健佳品，玉米对人体的好处特别的多，平时多吃玉米可以改善便秘，还可以降低胆固醇，对人体的新陈代谢非常好，很多朋友还不会发酵玉米粒，怎么发酵玉米粒？接下来我们来看看吧。

一.怎么发酵玉米粒？

1、原料：

生嫩玉米粒＋外皮剁碎＋家用味精4%＋糖5%＋少水(刚满过料)

2、作法：

小火慢煮熟透，关火置温约40-60°c，加米酒10%，全倒进塑料袋中摇匀，挤出空气、密封、至酵酸味发出即成，酸甜酒味玉米香，至少1-2天。

3、钓饵：

钓前取酵酸玉米适量＋玉米香精指示用量一半(增味用不加亦可)。

4、窝料：

酵酸玉米(用菜刀背敲破即可、别过碎)＋酵酸碎外皮＋面粉或白米饭捏成团。

二.玉米功效作用

1、缓解便秘

玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有**胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可缓解便秘、肠炎等，有助于促进胃肠道疾病患者症状的好转。

2、降低胆固醇

玉米中亚油酸的含量高达60％以上，和玉米胚芽中的维生素E起协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和辅助治疗作用。

3、促进新陈代谢

玉米胚芽所含的蛋白质、纤维素和烟酸，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

4、降压、降糖

玉米须有利尿、降压、降糖作用，以煎汤饮用效果较佳。

5、明目

玉米含有的黄体素、玉米黄质可以有效的预防眼睛老化。

三.玉米营养价值

玉米的营养成分比较全面，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含纤维素是一种不被人体吸收的碳水化合物，可降低人体肠道内残留物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而降低肠道疾病的发生。

玉米中所含木质素，可提升人体内巨噬细胞的活力，从而抑制疾病的发生；玉米中含有大量的矿物质，食物中的镁作为酶的激活剂，能促进骨的形成，维持神经肌肉的兴奋性；玉米种含有膳食纤维，具有**胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘；其中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环，延缓衰老的作用。

玉米发酵窝料制作方法

今天呢我来给钓友们分享一套窝料配方，此款窝料就是我们常用的发酵玉米，制作的步骤也比较简单，而且制作成本也比较低，入水发窝快留鱼还持久，比买的还要好用呢。如果钓友想试试，那就认真的往下看吧，开始今天的分享了。

蜂蜜

接下来我们准备一下制作窝料的原料：干玉米粒20斤、八角5颗、红糖300g、白糖300g、蜂蜜100ml、土酒曲50g、发酵粉5g、大号坛子一个。首先钓友们取来一个大盆，把玉米粒一次性倒入里面，随后加水搅拌多次，直至玉米粒的杂质都浮出水面。随后用勺子捞出来直至水面干净。然后放置阴凉处浸泡一天，期间记得换水，大概是2-3次，不然当下季节就会变抽。

白糖

玉米粒浸泡好之后呢取来一个锅，然后倒入水倒入玉米粒放入八角开火煮制，大约七八成熟的时候即可关火，记得在煮的时候加够水哟。煮好之后钓友们捞出来放到之前浸泡的那个大盆当中，随后钓友们倒入白糖和红糖用东西搅拌，当然手混合的会更均匀。接着在倒入土酒曲和发酵粉，倒入这两种东西的时候，记得分次倒入，不然混合不均匀效果就会变差，最后钓友们倒入蜂蜜搅拌，这款窝料就制作好了。接着取来坛子，把窝料全部装入里面封口处理，对了在装入之前，最好是用酒擦拭一下坛子里面的水，不然很容易发生变质的情况。

渔获

窝料制作好之后，钓友们把窝料放入阴凉处，大约3-5天，就可以拿去钓鱼使用了。这款窝料虽然放置的时间比较短，但是当下季节温度比较高，发酵完全是没有问题的，钓友们不用担心的，就是这样这款窝料的发酵味还是比较浓的，这样入水穿透力还是比较强的，虽然卖相不是那么好，但穿透力聚鱼这块钓友不用质疑哈。

让玉米发酵的方法，都有什么呢？

玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：

1.生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。

2.熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。

3.熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。

方法是：二十斤老玉米清水泡两天后，用高压锅压上气七八分钟取出晾凉。玉米压到鼓胀却未开花正好。将冷却的玉米用甜酒曲拌匀装桶，装瓶，稍许透气，不能捂*，发酵会产气膨胀，静置阴凉处，非曲酒，是酒曲，酿酒用的酵母，酒曲要加多少，包装上有说明的，各有不同，比例按包装说明进行。快出酒了，稍安勿躁。三到五天后，酒曲生长旺盛，发酵进行中，玉米已密布甜酒曲，桶内温度升高，要晃动搅拌降降温，这时香甜味己浓了。还有发酵玉米钓鲫鱼也会咬，上钩的都是大鲫鱼。原来泡制玉米窝料也经历过悲惨的命运，话说那年，五十斤老玉米用桶装生水直接十多天沤臭。

发酵到一星期左右时开始打窝做钓用，其间每天搅拌。玉米经去杂处理后,进行浸泡,粉碎,去皮去面筛分成颗粒,加添加剂1后浸泡12～24小时,再加添加剂2后浸泡6～15小时,过滤,加入适量水磨浆,再加添加剂3后自然发酵,使其pH值为4～6.5,保温加强化剂后包装、冷藏。本发明方法简单,容易掌握,其生产的产品品质好味美,口感细腻,味道清香爽口.

取出发酵过的玉米，然后把所有的玉米都埋在玉米膜上。最好先给玉米带些发酵汤。你必须注意整个玉米穗，然后继续发酵24小时！这个过程实际上是发酵麦麸，将麸豆的味道添加到玉米粒中。在发酵玉米粒的时候，玉米粒也可以直接打成泥，酒曲和玉米粒的比例要均匀，还可以适量的添加清水，并要不停的搅拌，在发酵的过程中，-定不要让空气进入容器里，不然会影响酒曲发酵,影响酒的口感。