苏州青和上海青相信大家都听过吧，两者都是普遍的青菜，颇受人们的喜爱。大家在挑选苏州青和上海青的时候也会有一些苦恼，比如说苏州青和上海青的区别有什么，所以接下来就让我们共同来了解一下苏州青和上海青的区别吧，小伙伴们莫走开。

　　一、苏州青和上海青的区别有什么

　　1.种植时间不同

　　苏州青种植的时间在夏季以及秋季，上海新种植的时间在秋季和冬季。购买苏州青以及上海青的时候，可以根据选购的时间来判断。

　　2.外表不同

　　将苏州青和上海青放在一起，比较可以观察到苏州青比较短一些，而上海青比较长一些。另外苏州青的叶片稍短，上海青的叶片稍长，这一点还是比较好区分的。

　　3.颜色不同

　　上海青的叶片为翠绿色，苏州青的叶片颜色偏深。把上海青和苏州青放在一起，就可以很好的比较出来两者颜色不同之处。

　　4.产地

　　从名字上就可以看出来，上海青来自上海，苏州青来自苏州。

　　二、苏州青和上海青吃法

　　苏州青和上海青烹饪方式相似，可以用来炝，炒也可以用来清炒或是爆炒等等。烹饪苏州青和上海青的时候可以添加一些干辣椒，这样做出来的青菜味道会更加有食欲，口感也会更加丰富一些。苏州青和上海青属于绿叶的蔬菜在烹饪时不宜翻炒时间过久，这样会影响菜肴的口感和颜色。烹饪之前需要将黄色的叶片以及老梗等去除，这样会影响口感。烹调过程中使用的佐料不宜过多，这样会影响上海青以及苏州青原汁原味的味道。

　　三、苏州青和上海青保存方法

　　1.常温保存

　　常温保存苏州青以及上海青可以将苏州青和上海青装在专用的食品袋中，再将食品袋放在常温，比较阴凉通风的环境中存放即可。常温保存的上海青以及苏州青存放的时间不宜过长，以免出现叶片变黄等变质现象，造成不必要的损失。

　　2.冰箱保存

　　使用冰箱保存苏州青以及上海青，需要将青菜用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室存放，如果没有保鲜膜也可以，这样青菜直接放在食品袋中，放进冰箱冷藏室进行存放。

　　以上就是关于苏州青和上海青的区别有什么了，相信大家看后一定有所了解了，大家在购买苏州青以及上海青的时候需要选购质地比较新鲜的，青菜的外观颜色发绿是比较新鲜的，如果颜色发黄，则说明水分流失的比较多，这样的青菜不宜选购。