拌面是一道非常传统的小吃，起源于福州、沙县等地，因为口味甜咸适中，清淡爽口，所以受到很多美食爱好者的青睐，而拌面的种类有很多，其中较为好吃的一种是什锦拌面，下面小编和大家讲一下什锦拌面做法是什么。

1、墨鱼洗净，在两面划交叉斜线，切片状。

2、剑虾剥壳去沙肠，洗净备用，将所有材料洗净，木耳、菇类、葱切好；油面过水氽烫，捞起备用。

3、葱、姜、木耳及菇类人沸水锅煮滚，再加旗鱼、墨鱼及剑虾，加甜豆、油面，煮滚后加醋、酱油拌匀。

以上就是什锦拌面的做法介绍了，因为什锦拌面的食材都是随意搭配的，所以你也可以选择自己喜欢的食材来搭配。