快过年了，大家都在讨论年夜饭吃什么？作为一名资深的吃货，年年的鸡鸭鱼肉也吃腻了，今年想要换换口味，再没有比一桌海鲜大餐更诱人的了！

平时辛辛苦苦，趁这个时候必须得好好犒劳自己和家人，为了不浪费，精挑细选了6道家常海鲜菜品，做法简单，实惠美味，寓意吉祥！

一、白灼斑节虾（红红火火）

食材：斑节虾、大蒜、生姜、小葱、小米椒、蒸鱼豉油、醋、香油

做法：

1、将新鲜斑节虾清洗干净，去胃、去肠洗净备用；

2、蒜头压成蒜泥，姜片分别切丝和切末、小葱切葱花、小米椒切小圈；

3、取一个小碗，放入蒜泥，葱末、姜末、红椒圈，倒入适量蒸鱼豉油、醋、少许香油；

4、烧一锅开水，放姜丝、葱段，倒入虾，煮2到3分钟，虾变色成U型捞出（不要L形或者O型）

5、虾摆好盘后，起锅烧点油，待油温烧至滚烫，浇在之前调好的料汁碗里，撒点葱花，把虾剥开蘸着料汁吃就可以了。

二、葱油蟹（富甲天下）

食材：大闸蟹、生姜、大蒜、香葱、盐、白糖、味精、生抽

做法：

1、买来的螃蟹多刷洗几遍，清洗干净后，放入盘中，放入姜片和葱段；

2、锅中加水大火烧开，将螃蟹放进去蒸15分钟左右，即可关火；

3、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆入新盘中，在蒸出来的汤汁中加入盐、白糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，最后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱花。

4、锅中烧油，等锅冒烟后，把热油直接淋在葱花上即可上桌。

三、茄汁带鱼（年年有鱼）

食材：带鱼、番茄酱、白醋、白糖、生抽、姜片、盐、料酒、淀粉、鸡蛋液

做法：

1、带鱼洗净切段，加姜片、盐、料酒拌匀腌制10分钟；

2、把腌好的带鱼裹上蛋液，表面沾上薄薄一层干淀粉；

3、锅中倒油，待油温至六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄，夹出盘子；

4、取一个小碗，加3勺番茄酱、3勺白醋、2勺白糖、1勺生抽以及少许水淀粉，搅拌均匀；

5、热锅放少许底油，把调好的番茄汁倒进去，加半碗清水煮沸，将炸好的带鱼块放锅里，翻炒片刻，让番茄汁均匀裹在每一块带鱼上，关火出锅。

四、凉拌八爪鱼（八方来财）

食材：八爪鱼、生姜、大蒜、小红椒、花椒、八角、葱花、酱油、盐、鸡精、白糖、柠檬汁

做法：

1、首先把八爪鱼洗干净，去掉牙齿、内脏以及头部里的脏东西，放入盐水中浸泡15分钟；

2、倒半锅清水，把姜葱片、花椒放入锅内，大火烧开后放入章鱼，焯3分钟即可出锅，时间不要太长，保持脆嫩口感；

3、把章鱼捞出用凉水冲洗，然后用干净剪刀将章鱼剪成碎断，具体大小由自己掌握，接着将剪碎的章鱼段装入稍大点的容器中；

4、切一些姜末和蒜末，装入小碗中，锅中热油，放花椒、八角爆香，然后把滚油浇在姜蒜末上（注意要将炸过的花椒和八角捞出丢掉，只取底油浇姜蒜末）

5、最后把姜蒜末倒进装八爪鱼的碗里，加些朝天椒碎、大葱或者小葱碎，倒入适量酱油、盐、鸡精、白糖、挤上少许新鲜柠檬的汁，与八爪鱼一起混合搅拌均匀，放在冰箱里冷藏一会，让调料充分入味八爪鱼，吃起来带点冰凉，风味更佳！

五、清蒸海鲈鱼（蒸蒸日上）

食材：海鲈鱼、生姜、大葱、葱花、盐、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1、海鲈鱼去鳞去内脏，去掉腹中黑膜，冲净干净后，在鱼身两面各划几刀，抹上盐、料酒鱼腹塞些姜丝和葱丝，腌制半小时；

2、取一个干净的盘子，盘底铺些葱姜片，把腌好的鱼放上去，鱼身上面也放些葱姜丝；

3、蒸锅里倒入适量的清水，大火烧开后，把装有鱼的盘子放入蒸10分钟左右，如果鱼比较大可以蒸15分钟，时间到了关火再焖3分钟；

4、将蒸好的鱼取出，倒掉盘中多余汤汁，去掉姜葱丝，把新鲜的姜葱丝放到鱼身上，在淋入蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，起锅烧热油浇在鱼身上，即可端上桌食用。

六、芹菜炒干贝（勤劳致富）

食材：干贝、芹菜梗、盐、白糖、味精、水淀粉、芝麻油

做法：

1、把干贝洗净后盛入碗中，放点绍酒蒸10分钟左右，芹菜去叶只留梗，斜切薄段；

2、锅中加清水，将切好的芹菜段入锅稍微焯一下，炒的时候更容易熟，捞出冲凉待用；

3、调个料汁，碗中加少许盐、白糖、味精，水淀粉，搅匀待用；

4、炒锅倒油，油热放入蒸好的干贝快速翻炒，然后放焯过水的芹菜段继续炒，边炒边淋入刚调好的料汁，出锅前淋点麻油增香增亮，色泽靓丽又解腻的芹菜炒干贝就做好了。

这几道海鲜家常菜种类齐全，荤素搭配，学会了过年做一桌海鲜年夜饭，全家都要夸你的手艺好！趁现在海鲜价格便宜，赶紧给冰箱里存一些，住得远的朋友不要着急，想买海鲜可以找东山岛的这位渔家姑娘：加评论区米小姐的V，或者私信回复关键字“米小姐”。