根据福州某新闻媒体报道，最近福州虾蛄、花蟹，因大量上市，价格都降了，大家又到了大块朵颐的时候，真是个好消息。现在的虾蟹大膏比往常更加的肥厚，母蟹的价格已经开始上涨，年前会达到顶峰，每公斤的价格卖到上百元都是正常的。

福州连江和平潭虾蛄，一拥而上挤压了价格，比往常评价下降了20%左右，这可是难得的机会，周末必须去海鲜市场逛逛了。大家基本上不用当心，100%都是纯天然的，养殖的几乎不存在，现在每斤售价45元，比11月份降低了10元。等到下个月，膏会更肥，过了2月份量就少了，也不好吃了。

花蟹在超市也只卖到每斤60块，比平时低了20元，而且膏还很多，用它炖白菜最为的鲜美，春节前后吃就不划算了，现在赶紧吃足、吃过瘾了，过年的时候就不会再惦记了。正蟹、三眼蟹都是海捕的，一般来自本地的连江，以及浙江、山东沿海地区，品质都非常的不错。

现在的母正蟹红膏都会达到6成左右，天气转冷后，螃蟹就会游回到深海区产卵，到时候产量会急剧下降，价格自然会高出两三倍，市民如果想吃到膏全满的，还得等上半个来月，这些都是有经验的水产批发商告诉小编的，正是大块朵颐的时候。

螃蟹的挑选：并非越大越好，肚脐凸出来的膏都满，凹进去的膘体不足，捏一下蟹腿，越硬越好，还可以翻开肚脐观察，脐管中略微可见膏黄，就是好蟹。规格在三四两之间的最为饱满鲜嫩，七八两大的品质反而不好。