自古以来，燕窝就是一种十分珍贵的补品，富贵人家或多或少都会有一些吃燕窝的习惯。直到中国发展起来了，燕窝才流进了平民百姓家，那么燕窝到底要怎么做呢？他们的功效又是什么呢？

燕窝的有效成分是燕子在筑窝时用来粘黏泥土所分泌的唾液，根据雀巢的位置，可以分为家燕和岩燕，一般情况下，岩燕比家燕更加珍贵，因为岩燕中含有一些岩石中的微量元素，且更难采集。市面上所出售的燕窝就是这些雀巢在剔净泥土和雀毛以后剩下的纯正的唾液。

在科学的角度来看燕窝，它最大的营养价值是富含蛋白质。但是在传统药膳的角度来说，就不是这样了。燕窝滋补清凉，且搭配不同的食材，效果又会有略微的不同。燕窝一般是加入不同的配料炖煮以后，就可以食用了。

下面，我们一起看一下，燕窝可以和什么一起煮？他们的功效又是什么呢？

（1）木瓜炖燕窝

用大约半只木瓜搅碎成汁，加入约三克的燕窝，炖煮一两个小时，就可以食用了。在食用前，还可以根据自己的口味，加入一些冰糖、蜂蜜、牛奶等配料。

这种燕窝适合孕妇食用，可以促进胎儿的脑部发育；产妇食用，可以加快其身体恢复的速度；还可以舒缓压力，因此也适合精神紧张、生活节奏快、失眠的人服用。

（2）桂圆红枣炖燕窝

原料为桂圆肉、去核的红枣、浸泡好的燕窝，做法跟木瓜炖燕窝相似。桂圆和红枣补血养颜，再加上燕窝滋补美容的功效，三者结合到一起，相得益彰，特别适合女性朋友服用，尤其是在经期后和产后调理身体。

（3）雪梨冰糖炖燕窝

原料为半只新鲜雪梨和浸泡好的燕窝。做法跟木瓜炖燕窝相似。

燕窝具有滋阴润肺的作用，冰糖雪梨本身也是润肺止咳的一道良方，两者搭配，效果更是好。这种做法，尤其适合咳嗽、有呼吸道或肺部疾病的人服用。

因为燕窝的药性温和，因此它跟很多食材都能搭配起来，还有很多以燕窝为主的药膳未详细介绍，如鸽汤炖燕窝、水果牛奶炖燕窝、牛油果燕窝等等。各位还可以根据自己的口味，进行搭配尝试。