香菇又名香蕈，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的家常菜食材，也是一种保健食品。它起源于我国，是世界第二大菇，我国是最早栽培香菇的国家，至今已经有800多年历史。一般我们去菜市场买一些新鲜香菇做菜炖汤都特别的鲜美，可是不能天天是菜市场，又喜欢吃香菇，那就可以买一些干香菇回家保存好，很方便吃到香菇了。
干香菇，香味香浓一些，而且易于保存而更受人们喜爱。有时候家里来客人或者下班晚了，又想吃了香菇了怎么办？这是很多主妇们困扰的 问题，有的急着吃直接用热水泡香菇，但是需要等上好几个小时，有的干脆用开水泡，可是效果也是不太理想，今可可就给小伙伴们分享一招泡发香菇的小窍门，可以解决了很多主妇们的烦恼了。下面就来看看如何快速泡发香菇的方法吧。
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怎么快速泡香菇？
第一种：用温水泡发
干香菇特别的干燥，而且还有很多灰尘和杂质，要提前用凉水洗洗以后，把香菇蒂去掉最好，再用温水来进行泡发，准备一盆温开水，一般水温保证在四五十度左右即可，不能太高了，也不能太低了，要不影响泡发时间，然后把准备的干香菇全部放进去浸泡，浸泡大约一个小时左右，就可以将干香菇泡软，而且也不会影响到香菇的口感。这种方法时间比较长，适合有时间的主妇使用。但是营养不易流失，泡发效果好。
第二方法：用盐水泡发
这是一般比较常用的一种快速泡发香菇的方法，首先要准备一盆清水，在清水里面放入适量的食用盐，再把盐在里面搅拌化开以后，把准备好的干香菇全部都放到盐水里面浸泡，记住清水一定要多些，因为香菇泡发以后，会增加很多，我建议提前香菇蒂去掉泡发最好，可以节约空间和清水量。浸泡大约一小时后，再用清水冲洗几遍即可，盐水浸泡的方法，比较直接的将干香菇完全泡发好，还能更好的将干香菇清洁的很干净，对于比较脏的干香菇最为适宜用盐水来浸泡。盐水泡发香菇可以节省时间，而且泡发的香菇很均匀到位，适合急着想吃的主妇们食用。
第三种方法：温水白糖泡发
先把干香菇洗净去掉蒂以后，加入一个保鲜盒里里，倒入40度——45度以下的温水里，加入白糖搅拌均匀到融化以后，白糖可以加快香菇吸水，泡发香菇。把保鲜盒盖上拧紧，把保鲜盒拿起，来回摇晃3分钟左右，这样可以更好地把香菇泡发均匀，在放置12分钟左右，一道快速泡发的香菇就做好了。至于温水和白糖量具体比例，要看干香菇的比例，但是温水一定要比干香菇多4倍以上，这样才能更好的泡发香菇，因为干香菇在泡发的过程中，会吸收很多水分，这是泡发最快最直接的 好方法，适合上班族和急着想吃香菇的主妇们使用。
第四种方法：凉水白糖泡发
这种方法也是比较常见，先把干香菇加入清水，加一些干淀粉搅拌均匀，淀粉可以吸附香菇表面的污渍，也很能吸水，等几分钟以后，香菇表面淀粉变的不那么白了，再次把香菇洗净捞起，去掉蒂，再把香菇加入大碗里，再次倒进清水，接着加入一些白糖。白糖可以加快香菇吸水，泡发香菇。用一个盘子把碗盖住，拿住来回摇晃几下，这样可以均匀的把香菇泡发到每一个角落，大约摇晃1分钟左右打开，可以看到香菇已经完全泡发开了，这种方法，特别简单，很适合每个主妇使用，清洗的香菇也很干净。全程大约需要时间1小时左右即可。
可可的小贴士
1、干香菇泡发是比较容易的，可以选择用温水也可以选择用盐水，但是不管是选择哪种方式来浸泡干香菇都要注意，在干香菇上的蒂一定要提前去掉在泡发
2、在泡发的之前，也要需要把干香菇表面灰尘清洗一下，这样泡发以后的香菇更好清洗干净彻底。
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