“民以食为天”，再不擅长做饭的朋友应该也没少被爸爸妈妈安排过煮饭的任务，电饭煲也是从小到大我们最熟悉的家用电器之一。

近两年以来，IH 电饭煲的概念在不断升温，很多朋友可能现在对“IH”的概念还不是很清楚，这里也简单做一个介绍。IH 技术正是指 Induction Heating 电磁加热技术，不同于传统电饭煲采用的底盘加热方式，使用 IH 加热方式的电饭煲是依靠磁力线穿透锅体进行加热，这样能够大大地提升热效率，使米饭受热均匀，热量直达米芯，口感更加香甜、Q弹。

我们今天就带来一款美的舞动 IH 电饭煲的上手评测，这款产品不仅是简单的 IH 电饭煲，其多段 IH 加热方式据称比普通 IH 电饭煲能达到更好的烹饪效果，那么我们就来看看这款产品究竟是不是真的可以轻松煮出香甜好米饭。

一、外观

作为一款定位高端的 IH 电饭煲，美的舞动 IH 电饭煲在做工方面也实属上乘。这款电饭煲整机采用了黑灰配色的设计风格，从材质上来看外观为精钢拉丝机身，日常使用中也易于清理。而且整机用料扎实，拎起来很具分量。另一方面，这款产品的体型小巧，但是内部容积着实不小，一次最多可装 8 杯米，足够满足一家人的饭量（1-8人）。

开盖按钮位于正前方，表面采用了同心圆纹路设计，按下后电饭煲顶盖即会自动弹起。而顶盖采用全息玻璃触控，在不通电状态下整个面板纯黑深邃，操作区域拥有多个功能键，包括口感、米种、饭类、特色等，用户可以根据日常口感需求选择不同的功能进行个性化搭配。另外也可以通过下方的“香甜饭”、“一锅两煮”、“快速饭”三个一键通功能键快速煮饭。

内胆部分采用“钛金鼎釜”，据资料显示，相比前代，舞动IH系列电饭煲的内胆升级为了十层钛合金构造，产热强，导热快，米水受热均匀，内胆的钛金材料和底部附加的南都陶瓷层还具有耐高温耐氧化保温效果好的特点。而内部创新采用了晶钻 PLUS 涂层设计，里面加入了 PEEK 材料，PEEK 材料是医学和航天使用的材料，在耐腐蚀、耐磨、耐用性上带来了质的飞跃。

另外我们注意到， 美的这个“钛金鼎釜”的底部，还有一些气泡点阵设计，这被称作“沸腾点”，这样的设计可以使电饭煲在烹饪米饭的过程中产生更多的气泡，在总共 128 个沸腾点的共同作用下，烹煮中的米饭可能够全面均匀的沸腾起来。

美的舞动 IH 电饭煲还有一个特色，就是原装附赠一个“原味蒸釜”。众口难调，有些人吃饭喜欢软糯些的口感，而有些人喜欢 Q 弹口感，这款原味蒸釜即可满足不同人群的喜好。将内胆和蒸釜内分别放置米和水，选择电饭煲的“一锅两煮”功能即可在一个电饭煲内同时煮出两种口感的米饭，解决众口难调的问题，这个功能下文我们会进行详细的测试。

当然啦，如果只想吃蒸饭，也可以在内胆中只添加水，选择电饭煲的原味蒸功能即可；用户还可以发挥自己的创意，上蒸下煮将饭菜同时搞定。

取下顶盖的可拆卸盖板，上图即为美的在这款电饭煲上设计的“电极智慧眼”，这个高精密传感装置会通过泡沫感应电容判断沸腾阶段是否出现泡沫信号，如果出现泡沫信号（即锅内即将溢锅信号）则会自动调整电饭煲功率，直到找到一个功率临界值维持锅内持续沸腾且不会溢出泡沫。相较传统加热技术，在杜绝溢锅的同时，还保证了米饭在烹饪过程中长时间不间断的持续沸腾，提升米饭的口感和品质。

这款电饭煲附赠的配件也相当全面，除了刚刚说过的原味蒸釜之外，还有一个 304 不锈钢材质的蒸笼、可立饭勺以及可挂汤勺，能够满足消费者在使用电饭煲时的各种需求。

二、电饭煲功能介绍

我们这次拿到的这款美的舞动 IH 电饭煲与其他 IH 电饭煲不同之处在于加热原理上，美的使用了创新的多段 IH 加热技术，电饭煲内拥有两个独立线圈，相较传统 IH 电饭煲可以更大面积上包裹内胆，形成大火包锅的效果；同时，电饭煲底部和侧面的两个线圈盘能够独立控制，通过交替加热，带动大米进行 720° 翻滚沸腾，确保每一粒米粒可受到均匀搅拌及均匀受热，全面提升米饭的蓬松度和口感。

为了展示多段 IH 加热的 720° 翻滚沸腾，我们在锅内放入水和面条一起加热，可以直观地看出锅内面条会在多段 IH 加热的作用下，随着水流不断的720度双向交替翻滚。

另外，再来看一下前文提到过的128 个沸腾点，在水烧开之际锅底产生大量气泡，和底部无沸腾点的电饭煲差异明显。通过128个沸腾点的有效增沸，在烹饪过程中米粒即可随着沸水全面均匀的沸腾，形成上下180°的翻滚，进一步的促进锅内食材的受热与搅拌。

正是结合了以上两个加热功能，烹饪过程当中，米粒在锅内不断地内外翻滚，上下搅拌，让煮出来的米饭蓬松透气、加倍香甜。那么下面我们直接“实战演示”这款电饭煲的煮饭效果。

这次测试使用的米为农夫山泉的东北香米，我们取适量的香米和水按照内胆米水比刻度加入锅内，盖好锅盖，选择口感/米种，确认饭类选项单在精华饭选项，点击开始煮饭。当然也可通过下面的香甜饭、快速饭进行快捷功能选择。

小编这里选择了软糯口感和东北米， 50 分钟之后一锅香喷喷的米饭即完美出锅，我们仔细观察煮出的米饭，舞动 IH 电饭煲煮出来的米饭粒粒分明，蓬松饱满，另外很明显可以看到煮出来的米饭上有明显的孔位，这其实正是舞动 IH 电饭煲煮饭的一大特色，由于超强的双向搅拌沸腾，及锅底的 128 个沸腾点设计，可以使米粒充分搅拌均匀受热，在煮饭的过程中出现这样的“螃蟹”沸腾孔。（“螃蟹“沸腾孔是米饭蓬松的表现，数量越多，证明受热越均匀，米饭越蓬松。）

口感方面呢，由于小编在功能选择时即选择了软糯的口感，所以煮出的米饭也非常软糯，细细咀嚼很容易品尝出米饭的甜味，多段 IH 加热技术名不虚传。

接下来，对于这款 IH 电饭煲的一锅两煮功能小编也非常感兴趣，我们就一起来试试看。在电饭煲内胆中加入米与适量水。另外在原味蒸釜中也同样按照刻度线加入米与适量水，放置在电饭煲上方。然后盖好盖子点击一锅两煮功能即开始快速煮饭，锅盖上显示将会用时 40 分钟。

（成品出炉）

原味蒸釜内的米饭口感Q弹，尝起来粒粒分明，软硬适中。而下方电饭煲内的米饭则为小编我最喜欢的软糯口感米饭。这个功能对于家中出现众口难调的情况最为实用，谁都可以吃到最喜欢的米饭口味。

当然啦一锅两煮功能更为实际的用法是可以在上面做一道蒸菜，下面依旧用来煮饭，这样既节省时间，又可以同时吃到营养健康的菜饭。

那下面小编就给大家露一手吧。

这里准备的菜是人人都爱吃的蒜蓉蒸排骨，将排骨洗去血水后和各种调料抓匀，静置一段时间入味后，使用蒸屉放置在电饭煲内早已准备好的米饭上既可。

盖好盖子点击一锅两煮功能即开始快速蒸煮，40 分钟后掀开盖子，香气扑鼻，一道简单的蒜蓉蒸排骨就完成啦，怎么样，是不是很方便？

舞动 IH 电饭煲的功能也不仅限于此，你也可以使用这款电饭煲完成煲仔饭、杂粮饭、发芽米等特色吃法，当然还可以做稀饭、煮粥、煲汤之用。这时就要介绍下美的智能家居产品搭配的 App “美居”了。安装好这款 App 到手机上，登陆后进行简单设置即可绑定家中的电饭煲到手机上，直接通过手机客户端也可对电饭煲功能进行快速操作。

当然啦，手机 App 的重点当然不止是控制电饭煲，而且用户可以直接通过 App 搜索通过电饭煲即可制作的美食，共有 31 款自带的云食谱，用户按照步骤一步一步制作即可，不要更简单。

对了，值得一提的是，由于这款电饭煲的内胆创新采用了晶钻 PLUS 涂层，不仅不沾，而且耐腐蚀、耐磨、耐用，所以在清洗上也非常容易，如上图所示，蒸过米饭的锅简单用水冲泡洗涤一下即可清理的非常干净啦。

总结

美的舞动 IH 电饭煲采用了多段 IH 加热技术，能实现 720° 双向翻滚沸腾，让米粒“跳起舞来”，从实际使用中我们也可以看出这样的技术可以使米粒充分受热，营养得到充分释放，蒸煮出粒粒饱满且蓬松平整的米饭。并且自定义的口感能满足不同人群的喜好，口感也香甜可口。

而 10 层内胆结构也是它的优势所在，不仅在材料上通过强导热蓄热能力锁住锅内热能，更是通过创新气泡点阵设计原理让米粒在锅内可以获得均匀的翻腾效果。而其内部不沾的特性在清洗方面也相当轻松，创新晶钻 PLUS 涂层同时保证了这款产品的耐用性能。

总而言之，相较传统电饭煲，美的舞动 IH 电饭煲的确拥有相当之强的优势，奔波在外的上班族，每天回到家中都能吃到一碗香甜可口的米饭，一定会感受到家中的温暖。

如果你正有购入一款 IH 电饭煲的计划，不妨考虑下这款舞动 IH 电饭煲。