1、大米冷冻一年后不能吃。

2、大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。

3、真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，普通包装的，可能只有6-12个月，散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。

4、超过保质期后，大米的营养成分会流失。