1、把生蚝放入水中戴乳胶手套，用刷子把生蚝壳的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，

2、准备一把比较锋利的刀，将刀片插入生蚝的贝壳中间并撬开，注意使用刀撬开壳的时候一定要注意力度，以免割伤自己。

3、加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘物。

3、用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。

4、如果是新鲜的生蚝肉，还可以往生蚝肉上滴几滴植物油，搓洗之后就可以去除内部的泥沙和杂质。